韩式苏子叶
- 韩式料理
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苏子叶是一样好东西,全草入药,有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰等功效,最重要的苏子叶芳香可解鱼虾蟹的毒,最近海鲜吃的比较多所以买了苏子叶吃,经常吃“海鲜”的人要吃一些苏子叶解鱼虾蟹的寒凉,苏子叶(忌鲤鱼忌大闸蟹忌红蟹)不能和这些同吃呦!(在宝网上买的鲜苏子叶)吃不了索性腌成韩式咸菜随吃随取方便,健康的人可食用
用料
鲜苏子叶 | 300克 |
盐 | 30克 |
辣椒粉 | 100克2袋 |
白糖 | 50克 |
蒜 | 3头 |
姜 | 一大块 |
苹果🍎 | 1个 |
味素 | 15克 |
凉开水 | 1小碗 |
生抽 | 3大勺 |
韩式苏子叶的做法
苏子叶用清水洗净,放到盆里在水里在泡一泡,泡一下是为了让叶子更伸展
泡的苏子叶控净水,晾干
这时候做腌料,先做辣椒糊,辣椒末倒入大碗面,倒入一小碗凉开水搅拌辣椒面(水要慢慢一点点的倒差不多就行,让辣椒面发一会),蒜扒皮洗净姜也洗净,把蒜和姜剁成碎末,苹果🍎洗净去果核也剁成碎末和蒜姜末一起放到辣椒面里,接着放30克盐50克糖15克味素3大勺生抽,把所有腌料搅拌到一起
戴上一次性手套把腌料抹到凉干的的苏子叶,每一片都要抹到哦!全布抹完后腌制一天就可以吃了,吃不了的放到冰箱冷藏层,随吃随取就好啦!
小贴士
腌料不能做的太少了,也不能太淡了不然容易坏掉,所以要多做一些,记得要用无水无油的容器装哦!取食的时候筷子也是要无水无油哦!(料的咸淡最好尝一点就知道需不需要在加料了)
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