韩味锅包肉
- 韩式料理
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锅包肉
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
用料
猪肉(我用的带点肥肉) | |
韩国辣酱 | |
鸡蛋 | |
生粉 | |
葱 | |
姜 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
白糖 |
韩味锅包肉的做法
葱切葱花、姜切姜片,肉切小块
生粉打入一个鸡蛋
放入切好的肉块
倒入适量料酒,一点点就好
少许盐、一点点白糖提味
放姜片
拌匀(很干的哈,要的就是这样子,这样子炸出来好看)
要是觉得不够厚实,或者料酒多了,可以加点生粉再
拌匀,基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面
锅中放适量油,裹上面糊糊的肉片下锅炸
大火炸至面糊糊成型,表面变脆,分次取出
炸好的一遍的肉
全部入锅小火复炸一次
这样子酥肉表面焦黄脆,也保证里面的肉熟透
锅中放适量炸酥肉的油
放适量韩国辣酱
加适量清水
开火,韩国辣酱完全化开
放酥肉
稍稍拌炒下
加一点点生抽,提味
大火煮开,转小火慢慢煮入味,到汤汁稠就好
撒葱花
啃吧。。。哈哈哈
小贴士
1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话,用干生粉直接拌,不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒,足够了。这样炸出来的酥肉好看!
3、炸的话,复炸一次,保证肉熟,表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了,多了颜色不好看哈!
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