宝宝辅食：琥珀核桃

最近不少妈妈想要单独买小芽燕麦片中的核桃，问了后才知道，因为核桃难免会有一点点涩味，宝贝一般都不爱吃，但核桃营养价值很高啊，怎么办呢？
今天小芽索性做一个宝宝版低糖琥珀核桃的食谱，如果宝贝12个月以上了，可以尝试用这个方法，一般就都能接受核桃啦。
适合宝宝年龄：18个月以上宝宝
难度：易
时间：35分钟
用具：刀、砧板、烤箱、不粘锅/炒锅
小芽营养问答
核桃营养解读
每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和赖氨酸等优质蛋白质15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。
• 赖氨酸：健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。
• B族维生素：参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。
• 维生素E：具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。
• 卵磷脂：对脑神经有良好保健作用。

用料  

宝宝辅食：琥珀核桃的做法  

1. 将生核桃仁切小粒，一个核桃大概切成4-6小块，放入烤箱150度大概10分钟左右，时间根据自己烤箱温度调整。

2. 把枫糖倒入锅中，开小火，一直熬煮到如上图2中展示，枫糖底部已经开始冒泡泡，到这个时候就要马上倒入准备好的核桃了哈。
   》没有加拿大枫糖的，也可以用冰糖，冰糖大概10g左右，如果用冰糖需要用10g水，先在锅里倒入水，然后再加入糖使其融化

3. 倒入步骤1中处理好的核桃，马上用锅铲不断拌匀，让核桃表面裹上枫糖。
   》这一步动作尽量要快哈，因为受热枫糖也容易凝固的。

4. 等核桃表面基本上裹上枫糖了，马上撒入熟白芝麻粒，继续用锅铲拌匀，让核桃表面可以粘上芝麻，粘上芝麻一是可以更香，二是还可以在一定程度上掩盖掉核桃的涩味。

5. 芝麻裹上去后，继续用小火加热，此时用铲子轻轻翻炒，不要太用力，芝麻会掉下来的啦，一直小火加热翻炒到上图状态，就是核桃不在成团黏在一起，相对松散就可以啦。
   》只要不成团黏在一起马上就停止加热，不然变得太干裹在核桃表面的芝麻就会掉下来了

6. 完成，因为加的糖并不多，微甜，但宝贝吃甜度已经足够，再加上芝麻的香味，就再也不担心孩子不爱吃核桃的问题了哈。

小贴士

Hi，你好！
我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康另添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。