红枣卷(宝宝辅食)
- 儿童食谱
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红枣能补血补铁,宝宝吃不用放糖,类似于小点心。记录下。
用料
红枣 | 颗 |
面粉 | 克 |
南瓜 | |
奶粉 |
红枣卷(宝宝辅食)的做法
南瓜蒸熟打成泥或者压碎成泥后,倒入面粉,加入几勺奶粉、酵母粉和成面团。因为南瓜含水量高。和面的过程中加不了多少水。活好的面放置发酵至两倍大,我是晚上活好面,第二天早晨蒸。
红枣洗净,上锅蒸二十分钟,放凉后剥皮,去核,去核我用的是小刀,拨下来的枣肉一条条的。
发酵好的面粉使劲揉揉排气,这一步非常重要。排气彻底的面团蒸出来的面食才发酵的好,还有弹性。
揉好的面团,切下一块揉成长条,压扁,擀成长长的,宽10cm左右的长条,把准备好的枣肉平铺在擀好的面上,因为枣肉长条的,放的时候非常容易,铺好后卷起来,成长长的一条。这步操作中间没图,只拍了卷好的样子。
卷好的长条切成小段。醒发15分钟。
凉水上锅,上汽后蒸15分钟出锅。
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