菜妈辅食…宝宝吐司
- 儿童食谱
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搬运 自用
用料
高筋面粉 320g盐 3g(增加面粉的延展性)糖 20g(做出来丢丢甜)牛奶 130g酵母 3g(再加10g奶溶解)鸡蛋 2个黄油 30g |
菜妈辅食…宝宝吐司的做法
1、将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶混合,揉成团不用很光滑(约3分钟)。
2、 将酵母溶解在10g牛奶中,之前面团中挖个小洞,缓慢倒入,适当混合,再加入30g黄油开始揉面团啦!
3、 用手掌掌根处往前「搓」的方式,刚开始会很黏,慢慢就会不沾手变得越来越有弹性。直到面团表面光滑不粘手(我揉了20分钟?)
4、 注意!最好的当然是可以有「手套膜」啦!不过,手揉太累了我基本上揉的差不多有点膜样,我就停止了。(不要学我)
5、 放到温暖的地方发酵至2倍大(约1个小时左右),取出按压排气,然后分成3个小剂子。按照如下方式用擀面杖擀成长条再折叠起来,依次放入吐司模中。
6、 放到温暖的地方进行二次发酵,大概也是2倍大的样子。
7、 放到烤箱上下火160°烤40分钟就好啦!嘻嘻~~~
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