牛肉丸蛋花粥(广式口味)
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今年不回家真的很想念海南的生滚粥。。。中午煲的稀饭,下午继续熬粥,晚饭清淡可口。
用料
牛肉丸 | 5粒 |
大米 | 1杯 |
香菜 | 四五根 |
鸡蛋 | 一枚 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
(还可以加一些自己喜欢的丸类,如果有瘦肉也可以) | |
炸好的蒜油 |
牛肉丸蛋花粥(广式口味)的做法
将大米放进电饭煲或者锅中煮至舀起粘稠,米粒颗颗软烂。(我是早上煮的稀饭,剩下的下午直接熬粥,如果想省事的可以把吃不完的稀饭留着熬粥,这样粥会容易烂一点)
将牛肉丸对半切开,把鸡蛋打散至颜色均匀,没有过多气泡,放在一旁备用。
现在可以把牛肉丸和你准备的其他配料下锅,均匀搅拌。锅中有香味飘出,牛肉丸和其他配料熟透的时候,加少许鸡精和盐,尝一尝咸淡适宜时,调至小火,锅内平静,没有咕噜咕噜的冒大泡泡就可以一点点倒入搅拌好的鸡蛋了(这一步很重要,如果火太大,蛋花就不会嫩滑了)到你可以看见有好看的蛋花出现,尝一尝真好吃的时候,就可以准备出锅入碗了。
出锅之前下切好的香菜,最后加上准备好的炸蒜油,可以在网上买或者自己炸,搅拌一下就可以吃了。耶✌
小贴士
加蛋时火一定要小,不用太多盐。
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