潮汕砂锅粥 有虾无蟹型
- 粥
- 关注:3.28W次
最简配置,葱姜料酒全不用。但虾要新鲜的活虾呀。
用料
米 | 杯 |
虾 | 只 |
花生酱 | 勺 |
胡椒粉 | 克 |
芹菜 | 根 |
油 | 克 |
潮汕砂锅粥 有虾无蟹型的做法
活虾洗净,去头,头留好。为了好入味,身子开背去沙线。
锅中下油,下虾头,敲打虾头出虾油,加水,烧二十分钟以上,熬成虾汤。
虾汤滤去虾头等渣子,烧开,下泡好的大米和泡好的干贝,下一小勺花生酱,下一点胡椒粉提味。煮开,小火熬四十分钟或大米开花,下虾身,熬五分钟,下芹菜末,少许味素,开吃。
小贴士
芹菜要香芹啊,西芹不合适。花生酱多点少点问题都不大。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/zhou/gdy87n.html