皮蛋瘦肉粥这样煮香味四溢

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃，营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，清淡可口,开胃消食,可促进伤口愈合,亦是病后体虚的食疗食谱之一！

用料  

皮蛋瘦肉粥这样煮香味四溢的做法  

1. 将猪肉等食材净化一下，煮粥会更香。

2. 猪肉切丝，皮蛋切颗粒，老姜切丝，小葱切葱花。

3. 将姜丝、猪肉、皮蛋，加盐，料酒，搅匀，腌制一会儿。

4. 烧水，取隔夜米饭（或隔夜泡的大米），水沸后加入，熬制20分钟，全程大火，不断搅动，防止粘锅。

5. 锅中粥煮至粘稠，放腌制好的皮蛋、猪肉，搅拌均匀。

6. 加少量白胡椒粉，少许芝麻油，搅匀增香，关火。撒上葱花，收工。

小贴士

可以根据个人喜好在出锅前加入生菜丝等菜叶。