温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」
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第一次吃赤豆小元宵是和先生去南京的时候,那时候我们还没结婚,当时有家早餐店很有名,我们起个大早就去了,结果到了发现已经排了好长的队…(ಥ_ಥ)经得住等待的东西往往更难忘,生活是这样,美食也如此,赤豆元宵就这样深深印刻到了我们的脑海中,小元宵的软糯,赤豆粥的香甜,还有点酒糟的微醺感,成了南京的独特记忆~
如今我们已经结婚半年了,日子过得幸福安稳,今天凭借记忆中的味道,做了这碗赤豆小元宵,入口的瞬间仿佛一下回到了南京的那个清晨,在淅淅沥沥的小雨中,我们撑着伞,等待着,属于我们的那碗赤豆小元宵……
一碗香甜的赤豆小元宵希望也能勾起亲爱的你们的美好回忆~
用料
红豆 | 250克 |
糯米粉 | 200克 |
糖桂花 | 适量 |
水 | 适量 |
温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」的做法
把红豆洗净,倒入没过红豆的水,浸泡至少2小时(最好是提前一晚泡上)
浸泡好以后,放入锅中,倒入足量的水(水要多放一点),中小火熬1小时左右,红豆熬至出痧软烂,慢慢熬制幸福的味道~。◕‿◕。
将适量开水倒入糯米粉中,搅拌均匀,揉捏成团
将糯米团揉捏成团,然后撕成小块方便搓成细条
把小面团揉搓成细条,然后切成小块(尽量切的小一点,因为小团子一煮就膨胀啦~)
将切下来的小块,揉成小团子备用🍡(•̀ω•́)✧
把小团子放入煮好的红豆里,中小火煮8分钟,煮至小团子膨胀浮起
在煮好的红豆里倒入砂糖,中小火煮2.3分钟,就好啦
最后一步,根据个人口味放入糖桂花,搅拌均匀
开始享受软糯香甜的赤豆小元宵啦~☺️
小贴士
1.红豆要泡的时间尽量长一些,最少2个小时
2.熬煮时多观察,水不够可填开水,不要熬糊啦
3.喜欢甜的多放糖或者糖桂花,赤豆小元宵,甜甜的才好吃哦~
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