腊肉炒笋乌冬面

完美解决腊肉的油，笋和乌冬面的酸。乌冬面记得提前冲一下，要不会有乳酸，影响口感。

用料  

腊肉炒笋乌冬面的做法  

1. 北方人不太会处理笋，就在超市买的袋装渍好的春笋，洗净切条

2. 腊肉切片，洗净

3. 直接取腊肉上的一小块肥肉，热锅滑油，等到肥肉焦成干取出，下葱段爆香

4. 腊肉透明炒好后加笋段，可加一点点酱油上色，笋短生后下乌冬面

5. 加一点点水和盐烧开，煮至乌冬面熟，锅内没有水，即可出锅

小贴士

最后也可下提前煮好的面，拌一下就可以了。我直接在锅里煮是图个方便，笋也能吸一些汁，更嫩。加的水一定要少，要不就成汤面了