早饭,晚饭都可以的葱油拌面!
- 面条
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用料
小葱 | 20根 |
色拉油 | 50克 |
生抽酱油 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
盐 | 0.5勺 |
早饭,晚饭都可以的葱油拌面!的做法
葱油码子:葱白切小段,热锅冷油,中火爆香至葱白微微泛黄,关火捞起,备用
葱油码子成品
炸葱段:另起油锅,小火炸5分钟转大火炸至微枯,捞出葱段。
小火炸至葱段发黄,转大火
葱段炸至略枯捞出
调味:等葱油冷却依次放入生抽,白糖,老抽,白胡椒粉,盐,比例大概在3:2:1:0.5:0.5,可以依据自己口味调整。
成品葱油面
煮面:另起一锅,将面条开水下锅大火煮沸,煮至面条中间带点白芯即可捞出,过凉水捞出备用。
拌面:把调味过的葱油和油码子依次拌入面条中,搅拌均匀即可。
小伙伴还可以自己准备黄瓜丝,豆皮,花生米,虾米等配菜码子,一起搅拌。
我这个是简单版本,后期加了点红烧鲫鱼籽,了以配色,味道还是不错的,哈哈!
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