下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫
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这个菜卖相虽然不咋地,但是呢很下饭,你的饭准备好了吗?我可以吃两碗💁(悄悄告诉你哟👧:这个菜还可以用来拌面,味道也很好的)而且简单容易操作,食材也常见
用料
蒜苔 | 1把(300g) |
豆干 | 4块(小的) |
肉末 | 100克 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 小半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
盐 | 小半勺 |
淀粉 | 半勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 半勺 |
蒜苗 | 1颗 |
糟辣椒 | 1勺() |
蚝油 | 半勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
勾芡汁 | 小半碗(用小半碗水和一勺淀粉搅拌就可以了) |
下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫的做法
把肉剁成肉沫,放入姜片、料酒、食盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右
把蒜苔处理好,去掉两头老的部分,洗干净。
把香干冲洗一下。
蒜苔、香干切成丁块,焯水一分钟左右捞出备用。
切好蒜苗段、姜丝备用
锅内放入适量的油,煸炒肉沫
肉沫炒好之后,放入一勺糟辣椒煸炒
糟辣椒煸炒之后,放入蒜苔、香干、蒜苗、姜丝、半勺豆瓣酱、半勺生抽、小半勺老抽、小半勺盐,翻炒3分钟左右,放入小半勺鸡精,半勺蚝油,小半碗勾芡汁(用淀粉和小半碗水搅拌而成),翻炒3分钟左右出锅。
超级下饭、拌面的蒜苔香干炒肉沫来啦😉准备好了吗💁
小贴士
1、如果家里没有糟辣椒可以用小红椒和泡椒代替
2、加入调料后炒制的时间可以根据你喜欢食用熟度来自定
3、糟辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油里含有盐分,如果口味淡的朋友可以不用另加盐,但是你怕不咸呢,可以在炒的时候尝一下,不够你再放,不然太咸了😜
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