香菇肉酱拌面(无特殊调料版)
- 面条
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家里没有特定牌子的豆瓣酱,也可以只用常用调料做出好吃的香菇肉酱拌面。
用料
香菇 | 4朵 |
猪肉末 | 一个香菇的体积 |
小葱 | 3根 |
面条 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
香菇肉酱拌面(无特殊调料版)的做法
香菇切丁装碗
猪肉末准备自己喜欢吃的肥瘦和量,冷冻的话要解冻
碗中倒入2勺生抽
半勺老抽
半勺糖
一勺生粉(淀粉)
加自来水拌开,量多量少没关系,最后会蒸发
水开下入自己喜欢的面条,挂面3分钟,碱水面也行,不知道熟没熟可以夹一条尝尝看。我是两边同时进行,也可以等炒完料再煮面。
炒锅中倒入自己喜欢的量的食用油,煮热。
下入猪肉末炒变色
下入香菇粒炒30秒,差不多变色。
把刚刚调好的调料倒进去翻炒。
炒的时间久一点没关系,防止香菇不熟,到水淀粉快没了的时候肯定可以出锅了,也可以早一点出锅,汤汁可以更好地拌面吃。
把面条捞出来,倒上做好的香菇肉酱。
喜欢吃葱的加葱花,喜欢吃醋的还可以加醋。
小贴士
熟练的小伙伴可以一边煮面一边炒酱。重点是调料的比例,这样是不难吃的,我每次都很快吃空。炒的时间都可以根据自己的经验来定,香菇和肉末都不是很难熟的东西,而且煮过头也不会影响口感,所以比较好控制的。
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