自制新川凉面

自认为相似度90%以上，夏日懒人面

用料  

自制新川凉面的做法  

1. 煮面条时不要过于绵软，如果有时间自己制作请选用高筋面粉，高筋面粉煮熟的面条更筋道，更适合作为凉面，煮的过程也可放一点盐，避免粘连。

2. 面条煮熟后最少也要过三次凉水，提前放置在大一点的容器里，多到一点植物油搅拌均匀，避免成坨。

3. 十几种调料，其中芝麻酱提前用温水和膝，芥末粉要提前用开水冲开，可以稍微稀一点，醋我用的四川的保宁醋，味道更佳。

4. 超级好吃😋

小贴士

面条煮时添两次水即可，口感劲道为佳。