炒粉&炒面（十年夜宵店方子）

家里开了很多年的夜宵店，自己也学会了～

用料  

炒粉&炒面（十年夜宵店方子）的做法  

1. 把买来的米粉稍微撕开成一条一条的

2. 洗干净豆芽菜，榨菜切丁（我买一包包的，切三四条就好了），葱切末（没有规定，非要问的话，我用了四根）

3. 起锅热油，打一个鸡蛋，放入1勺剁辣椒，放2勺蚝油，1勺老干妈，榨菜，把鸡蛋爆炒香～

4. 加入豆芽菜（也可以加入其他喜欢的蔬菜），稍微炒软，加入粉，翻炒均匀，直至豆芽菜完全变软～

5. 撒上葱花炒两下出锅～（此时可以尝一下咸淡加盐，按照我的口味，不加盐咸淡刚刚好）

6. 同样的方法炒方便面也很好吃～（方便面要先煮五分熟，然后过凉水滤干后下锅）

小贴士

不要炒太久了，会碎碎的不好看～