金针菇鸡肉青菜面

想吃金针菇，下班煮饭炒菜时间太长，干脆煮了面。

用料  

金针菇鸡肉青菜面的做法  

1. 金针菇适量洗好，用手撕开

2. 小白菜洗干净

3. 葱姜香菜，葱头会拿来炒，葱叶和香菜叶和姜之后调味，姜可有可无

4. 鸡小胸切块，料酒和生抽看着点放。料酒无所谓，生抽放一点儿，不够最后可以再加。现在咸了就不好

5. 红薯淀粉，看着倒

6. 把握不好可以一点一点来，先倒一点铺满肉，搅拌后看看粉够不够，不够再加

7. 大概倒了两次差不多量的淀粉，搅拌均匀，待用
   
   这样做出来的肉很嫩

8. 香葱炒一炒，放金针菇炒软，放一点盐，一小勺够了（不够最后出锅生抽调味，个人习惯）

9. 放完盐放水，水量最好是用吃面的碗量着放，如果煮的东西多就多放点水。
   比如如果面是生的，就多放水。面已经煮过了，就少放一点。
   

10. 水开了以后，放肉（这里我把肉都放金针菇那一块了），这样煮出来的肉超级嫩，滑滑的
    
    个人习惯还放了一些火锅丸子
    由于肉拌了淀粉，之后汤水会变得粘稠
    姜沫我是在这里放的，放了肉以后

11. 煮肉差不多了，搅拌一下煮面
    
    #注意#
    面最好提前煮一下，煮软了过凉水，再放锅里煮一下。
    图上我是直接下的生面，容易结块。不容易熟。
    
    放面以后窝一个鸡蛋（为了不和面在一起，我选择窝在金针菇里）
    
    看着水沸放切好的火腿肠，和青菜，青菜放锅里的时候用筷子戳进汤里
    
    最后等差不多要出锅了，再撒上葱花和香菜
    
    味道不够可以放生抽调味
    
    其实汤也好喝，煮到最后发现自己下的料太多。吃撑了，汤就没喝完

12. 完美，除了还是有一点点结块的面

小贴士

1，煮面的时候如果看着水不够，可以一边加点水

（个人食谱，比较凑合）

2，鸡小胸我没焯水，个人习惯

3，貌似因为鸡肉拌了粉，会有一点点糊锅……