面馆级的重庆小面
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菜谱简介:
相信很多人在疫情期间除了火锅,最想念的就是小面。火锅可以叫外卖,小面又有几家可以叫外卖的?!反正我家附近是没有。
但是有一种面,不需要叫外卖,自己在家做,就可以做出面馆的味道。虽然现在解禁了,但是自己煮一碗面的习惯却保留了,尤其是在深夜。[调皮]这也算是疫情期间发现的最佳美食。
用料
自家在售半成品面条 | 1包 |
时蔬 | 100g |
香菜 | 若干 |
煎蛋 | 1个 |
面馆级的重庆小面的做法
食材:半成品面条包,有炸酱、肥肠、牛肉、肉末豇豆四种可选。蔬菜、香菜、葱花、煎蛋若干,可自行搭配。
步骤:
1.收到选成面快递后,如果一周内不吃完,则需把里面的肉包拿出来冷冻,其余冷藏。一周吃完则仅需整袋冷藏即可。2.煮一锅水,烧水的同时把辣椒包、调味包、芽菜包、葱花包、酱油包等放入碗中,如需喝汤汤包另起一碗倒入。不喝汤则可一起放入调料碗中。
3.水煮沸后,下蔬菜煮熟捞出,盛锅中菜汤适量放入调料碗中,伴匀。喜欢吃面汤的,可以煮面过后再倒面汤。
4.煮面。沸水煮面4分钟以上,起锅前试一下面条软硬程度。此面比较经煮,建议久煮。
4.煮面同时,另起一锅,烧热水,烧开后,将肉包直接放入锅中煮3分钟,将食材烫热即可。5.面条盛入碗中后,将肉包撕开,直接将肉和汤汁淋在面上,最好撒上自备的香菜或葱花即可。
这是炸酱面拌匀以后。
这是具体步骤。
小贴士
ps:辣椒包和调味包可自行把控辣度和麻度。重庆小面一般都是重麻中辣重油。
有兴趣的可以留言或私信....[呲牙][呲牙][呲牙]
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