虾米豆芽香菇焖面

爱吃河南的焖面，总让婆婆做着吃，今天也试试手，让老公找到儿时的感觉。不爱吃肉星人总是能让素饭发挥出极大的潜能，这个焖面就只用素菜和一点小虾米，就能让我有满满的幸福感。

用料  

虾米豆芽香菇焖面的做法  

1. 生面放在电饭锅蒸架上，为了防止年黏连在一起可以撒点芝麻油，开火先蒸十分钟，自动跳闸后不用管，继续焖着

2. 热锅冷油，油比平时多点。爆香花椒盛出变成花椒热油，加入葱姜蒜炒香，加入虾米 香菇 翻炒，让香菇吸一点油比较香，之后倒入豆芽，翻炒稍微变软后加水刚刚没过菜，以后加各种调料

3. 可以加点豆瓣酱或辣椒酱，随自己口味，之后一起加入生抽老抽蚝油，要比平时口味咸一点，因为要拌面，调好料以后等水烧开，用勺子盛出汤汁备用，锅底留一小部分

4. 将半熟的面平铺在菜上，均匀倒入菜汤，盖上锅盖再蒸三分钟左右，观察和听一下等水快烧干的时候开盖

5. 等待过程中可以调一个关键步骤，将蒜沫，小米椒（如果爱吃辣的人）或蒜苗碎加上醋盐和鸡精调成汁，倒在面上，然后拌匀就大功告成啦

小贴士

几个关键步骤：
面上倒香油
调料要比其他时候重
菜汤盛出来一部分浇面
最后的调味汁点睛之笔不能少