伪糯米船馒头版 *花儿馒头103
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一阵台风把糯米船🚢刮来,所到之处,一片大火🔥🔥🔥
好像没人做馒头版的,那就我来玩玩吧😜
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
细砂糖(可不放) | 5克 |
冷水(或南瓜泥) | 50克 |
无味油(可不放) | 4克 |
南瓜果蔬粉 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
伪糯米船馒头版 *花儿馒头103的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的面团分成4份,搓圆。每个面剂对中切🈹成两半。
把切开的面剂开口向上。
把船沿给捏出来。
看手法。
初具模样。待做面剂需盖好保湿。
搓出裙边。
两手指一前、一后搓出褶皱。看手法!如怕手乱,心里可默念——前、后、前、后、前、后。我手茁,捏得太差,亲们见笑啦😅用工具按压,凹出船体。
按深一些,好放馅料。
把馅搓好放入船中。
撒上芝麻,把两头捏合。
整个生胚需再拉长些,因蒸好会变胖
生胚
生胚摆盘后,美爆啦!
生胚
生胚
每做好一个生胚,需盖好保湿。
天冷,蒸锅加4、50度的温水助发酵,入锅醒发至1.5倍大。
这是1.5倍大状态,直接开中火蒸。
水开计时8分钟,关火焖5分钟。如胚子做得大,请增加蒸制时长。
开盖!
出锅!
瞧一瞧!
还不错哟!
成品
成品
成品
晚上做的,白天补拍几张。
成品
成品
成品
成品
成品
成品
如水中泛舟!
轻舟已过万重山!
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