求助:馒头为什么开花了? 馒头 关注:2.82W次 用料 面粉 500克 牛奶 250克 白糖 80克 安琪酵母 5克 盐 2克 甜酒酿 50克 求助:馒头为什么开花了?的做法 甜酒酿是自己做的,为了增加风味。所有材料混合均匀,盖上保鲜膜发酵2个小时,排气整形,切成小剂子,每个小剂子揉100次,揉成光滑的面团,蒸10分钟,焖两分钟出锅。本来想做水光肌馒头,但是却开花了,求大神指点,是揉太久了?火太大了?蒸的时间太久了? 做过一次红糖馒头,也是开花的,不知道什么原因 标签: 求助 馒头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mantou/okdlo6.html