【原创】象棋馒头——“帅”有何用?“帅”生万物
- 馒头
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当馒头遇到象棋,这是一场怎样的碰撞:
①如果下一步是红子——“帅”有何用?
②如果下一步是白子——“帅”生万物!中精分
用料
中筋粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
水 | 130克 |
红曲粉 | 1/3茶勺 |
【原创】象棋馒头——“帅”有何用?“帅”生万物的做法
1.刻棋子
1.1找一张图片,打印出来;1.2按照棋子的大小,找一个差不多的圆形工具,用来印出棋子上那个圈圈;
1.3自己画出棋局,刻出需要的棋子。刻字时在图片下面加一层纸板,连纸板一起刻出棋子上的字。因为纸太薄容易撕坏,所以用纸板做模型来刷出棋子上的字。
2.和面
2.1白面团:除了红曲粉之外的材料混合,然后揉成光滑的面团,至酵母颗粒化开,看不到为止,大约要揉20分钟。揉好的面团约330克,盖盖子,静止5分钟。
2.2红面团:取下一块白面团,约100克,撒上红曲粉,揉到面团里,直至颜色均匀。3.棋盘
3.1白色面团分成白色棋子12克一个,最少7个;其余的白面团做棋盘,我这个棋盘大约130克;
3.2用这130克的面团,按照图纸的大小,擀出一个长方形面片,宁大勿小。4.格子
4.1红色面团:分出1个12克的棋子;其余搓成细条,做棋盘格子;4.2格子断点接口处尽量用整条的压在下面,然后将格子压扁,让棋盘尽量平整。
5.棋子
5.1棋子揉圆,按压成一个格子的大小;5.2将刻好的纸板放在棋子上,用毛刷沾红曲粉:红棋子刷“兵”;白棋子每个字样至少一个;
5.3用圆形瓶盖蘸红曲粉,在棋子上按压一个圈出来。
6.醒发
将刷好字的棋子放在棋盘上,发酵至稍稍变大即可,不要发酵到两倍大。7.蒸熟
锅中烧开水,中大火蒸6分钟即可。
小贴士
1.制作难点有:一是手工刻棋子的图案,这需要慢工出细活;二是如何让蒸好的棋局成品看起来表面平整,这需要对发酵面粉的驾驭能力。
2.红曲粉:①非常容易上色,蒸熟之后颜色会更深,撒粉时能看出来字样即可。②给棋子刷粉时,不要在棋盘上,以免白色棋盘沾上多余的红曲粉。
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