香菇芹菜鳕鱼萝卜馅饺子

离家之后第一顿自己动手做饺子

用料  

香菇芹菜鳕鱼萝卜馅饺子的做法  

1. 超市买的鳕鱼柳，解冻，洗净，剁碎。

2. 放入少许料酒和盐腌制。

3. 胡萝卜剁碎

4. 芹菜剁碎

5. 香菇剁碎

6. 大葱剁碎，此处用的是口味较甜的大葱。

7. 将所有馅料放到一起，放入姜末，倒入适量生抽、盐、耗油、芝麻油，再热锅烹少许油，淋入馅料，然后搅拌均匀备用。

8. 450克面粉，215克水，水面比例基本维持在46：100，可放入一些蛋清增加面的弹性，揉成光滑的面团。将面团切成几份长条状，搓圆搓长，切成大小相同的剂子，然后擀皮包馅（这儿忘记拍图了）。这是我老公包的，我只会擀皮，最后一步包饺子不会😂。

9. 看看成品吧，又香又不腻，自己调点蘸醋，特别美味。吃不完可以冷冻，这个量差不多包了五十多个。

小贴士

刚包好下锅的饺子特别好熟，不需要煮太久，煮的中间记得加三次凉水。和面的时候加点蛋清，面特别Q弹，也不黏手。