鲜豆角韭菜虾仁儿饺子

用料  

鲜豆角韭菜虾仁儿饺子的做法  

1. 鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻

2. 猪里脊肉剁成肉泥，倒入适量花生油搅拌均匀备用

3. 韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内

4. 葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里

5. 将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里，搅拌均匀后再放入盐、生抽调味

6. 饺子粉和面，现在可以开始包饺子咯~

小贴士

1.步骤5一定要先将所有菜和花生油搅拌均匀后再放盐，因为先放盐会下很多水，菜裹上油就可以防止脱水。下水的馅儿不好包。
2.虾仁最好不要剁碎，整个儿的大虾仁口感更好。
3.豆角一定要嫩，饺子吃起来才鲜。
4.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。