教你“和面”饺子皮和面

我的饺子原则：皮薄馅大‼️

用料  

教你“和面”饺子皮和面的做法  

1. 面和凉白开都是适量、把水导入面粉盆里、拿筷子搅拌成絮状、如图所示！注意只要不沾盆就好！

2. 用一只手把絮状的面粉渣渣柔和成这样一坨面、同时清理盆四圈沾的面粉和手上面粉都塞入面团内…

3. 整理好的面团、哪怕特别干也不用着急！

4. 揉第二次

5. 拿一块湿的新的布把面团盖上！让面团内部自己柔和！

6. 过十分钟或者二十分钟开始陆续揉几次、渐渐的面团会越来越细腻！折叠的揉面！比如对折揉反复对折揉！把面折入面团中间揉！

7. 最后一次揉完放置十分钟不要再揉了！开始擀皮之前也不要揉！面团劲前期揉几次已经足够了！后面醒十分钟不需要加劲！因为再揉给面劲擀皮会非常不擀皮！

8. 我喜欢把皮子擀的很薄！这是皮薄如纸的饺子效果！

9. 这包子的效果！

10. 我擀的饺皮非常薄并且不会破

11. 素的饺子

12. 皮薄馅大！

13. 灌汤包！

14. 大馅饺子

小贴士

第一：前期要给足劲这样面有劲道而且皮子很薄也不会裂开；第二：最后一次醒四分钟之后也千万不要揉！真的不好擀皮容易擀完离开缩皮；第三：关于倒入水多了可以加入面粉调节！目标是只要面团可以完全粘手就可以了！