小馄饨及酸汤底制作MEMO

荠菜虾肉：
馅料：虾肉、荠菜、葱花、肉
调料：香油、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜水、鸡粉

纯肉：
馅料：肉、洋葱（用料理机打碎）
调料：香油、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜水、鸡粉

肉：馄饨皮=1:1，搅拌上劲儿

酸汤底：老干妈油泼辣子+葱花+虾皮+白芝麻，淋上滚烫的香油，倒入醋、少少的生抽、胡椒粉，少少的白糖，香菜，紫菜，原汤

用料  

小馄饨及酸汤底制作MEMO的做法  

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