土豆泥虾球炒饭

用料  

土豆泥虾球炒饭的做法  

1. 鲜虾洗干净剥皮，留下尾巴一节壳备用。把虾肉剁成泥。

2. 土豆切块蒸熟，捏成泥。把土豆泥和虾泥搅拌均匀，放少量盐。

3. 鸡蛋打散备用，炸鸡粉和面包糠倒入一个碗里备用。把搅拌好的泥捏成球形，中间插入虾尾。裹一层蛋液，一层炸鸡粉。

4. 锅烧热后倒油，炸成金黄色起锅。

5. 胡萝卜切丁，剩下的蛋液和饭搅拌，下锅炒好，起锅再放入葱花，虾球点缀。