一定吃完三碗饭牛肉丝

用料  

一定吃完三碗饭牛肉丝的做法  

1. 牛肉切丝，温水淘洗一遍。
   淘洗干净的牛肉加淀粉5克，姜丝若干，酱油25克，油20克抓匀腌制20分钟。
   蒜切片，芹菜梗切段，菜椒切丝，泡椒改刀三四段。
   热锅小宽油，下牛肉翻炒至微粉色（不用全熟）捞出，留下油。
   中火下豆瓣酱一勺炒香，下蒜片和泡椒，大火翻炒后下其他配菜。
   翻炒两下后放入牛肉，尝咸淡放适量盐，泡椒水，糖一勺大概七八克，放鸡精一勺，炒两下出锅。