香菇排骨饭
- 焖饭
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用料
排骨 | 500克 |
干香菇 | 7、8朵 |
大米 | 三人量 |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
蚝油 | |
糖 | |
生姜 | |
水 |
香菇排骨饭的做法
排骨剁小块洗净、汆水,香菇泡发后切宽条,姜切丝。
热锅,少油,入排骨,煎至微黄,入香菇、姜丝炒匀。加黄酒、老抽、生抽、蚝油、糖翻炒上色。
淘好的米放平时煮饭略少的水,倒入炒好的料拌匀,电饭煲按正常煮饭即可,跳锅后不要马上开盖,稍微闷一会。
小贴士
老抽、生抽、蚝油都是咸的所以不用加盐。
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