素炒面（一人份）

吃腻了汤面 来一份油腻一点的炒面也不错

用料  

素炒面（一人份）的做法  

1. 干香菇提前泡发

2. 将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝，大蒜和姜剁碎。

3. 在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面

4. 面有一点软的时候捞起来用冷水冲，再滤水；加入色拉油拌一下。

5. 煮面的过程中，可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。（可根据自己口味调整）

6. 热锅倒油进去煎鸡蛋。

7. 把鸡蛋夹起来后，多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。

8. 再倒入胡萝卜，等油炒出金黄色后，再加入香菇。

9. 胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。

10. 再加一勺油，把面倒进去。这时候用筷子来炒，把面炒散。

11. 倒入已经调好的汁和洋葱，开大火然后翻炒几下。

12. 起锅再加煎好的鸡蛋。

小贴士

面一定要过冷水再加入色拉油拌一下，不然很容易粘锅。