改良版夜市炒面
- 炒面
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我们这里夜市上的炒面本人觉得很好吃,但是稍微有点油,就自己回来创作了一下,没想到竟然好好吃哈哈哈. 大多数做的炒面都是煮过的面条炒,但是我这个是蒸的面条,口感不同哦
用料
肉 | 一小块 |
绿豆芽 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
青菜 | 2颗 |
葱 | 半根 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 两勺 |
蚝油 | 半勺 |
十三香 | 半勺 |
熟面条 | 1份 |
改良版夜市炒面的做法
超市买来的熟面条~
虽然买来的是熟面,但是自己在蒸锅里再蒸一会儿会更松软好吃哦~(全程大火,面中间刨个小坑坑~这样更便于上气~)
蒸五分钟后,掀开锅盖,往面上浇一些油,之后把面拌匀,让面条上都粘上油,再继续大火蒸五分钟(面中间还是留个小坑坑哦~)
时间到后,把熟面夹到盘子里散散气儿
把绿豆芽洗净,胡萝卜切细丝儿,青菜切小段,肉切丝,忘了拍肉丝哈哈
切葱末和蒜末
锅内烧油,但是不能太热,不然会容易粘锅
下肉丝,轻微翻炒变色,加入酱油
然后加入葱末蒜末
将之前切好的配菜(绿豆芽,胡萝卜丝,青菜段)一同丢进锅中,快速翻炒,加入生抽、老抽、蚝油、盐一勺、十三香半勺、鸡精一丢丢(酱油要多一点,因为随后要加入面条,这种颜色才好看)
加入熟面条,翻拌均匀,香味扑鼻~哈哈(火关小一点防止糊锅)
当当当当~出锅喽~ 好吃好吃,可以吃一大碗,超满足哈哈哈
开吃~
小贴士
可以再弄点酸汤,不然吃着会觉得有点干,边吃边喝~绝配~
如果不想吃肉,可以换成鸡蛋,先炒好鸡蛋后和配菜一起翻炒也是很好吃的哈
配菜你们也可以再加点火腿丝,但是绿豆芽和青菜不能少,这样才会有脆脆的口感呦
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