蔬菜虾仁炒面
- 炒面
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蔬菜虾仁炒面。
用料
面条 | 适量。 |
虾仁 | 适量。 |
豌豆 | 适量。 |
胡萝卜 | 适量。 |
玉米粒 | 适量。 |
鸡蛋 | 一个。 |
植物油 | 适量。 |
盐 | 适量。 |
料酒 | 适量。 |
老抽 | 适量。 |
砂糖 | 少许。 |
蚝油 | 少许。 |
海苔粉 | 适量。 |
蔬菜虾仁炒面的做法
准备好虾仁。
如果虾仁是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把虾仁从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态。面放入煮沸的开水中断生。
捞出后冲冷水降温,沥干备用。胡萝卜切丁。
胡萝卜、豌豆,玉米粒,洗净沥干待用。
解冻好的虾仁放入烧开的水中,煮至七八分熟。捞出后过凉水待用。
在铁锅内倒入适量植物油,烧热后,把胡萝卜丁,玉米粒,豌豆一起倒入锅中,快速翻炒断生。
放入虾仁,快速翻炒几下。
加入少量料酒,和适量的盐和蚝油,继续翻炒。
再撒一点点砂糖提味,翻炒几下后,盛出备用。将煎蛋锅中倒入少量植物油,烧热后转小火,打入鸡蛋,小火慢煎,生熟程度按自己喜好便可。
将铁锅加少量植物油烧热,放入沥干的面条,快速翻炒。
加入适量的老抽和少许盐,继续翻炒。
翻炒出香后,加入刚才炒好的蔬菜和虾仁,中火拌炒。
盛盘后,摆上煎好的鸡蛋,再撒上一些海苔粉。
请君慢用。
小贴士
如果虾仁是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把虾仁从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态。
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