没有蛋的煎旦饼

说句心里话
我一直以来都很喜欢吃鸡蛋
参加素食星球一月素活动的时候
我就在想
这一个月结束了
我要做个快乐的蛋奶素
可是结局和想象的完全不一样
一个月的纯素结束后
我已经不再接受蛋奶
直接晋级为一个纯素食者
为此远离了我喜爱的鸡蛋
不过我没有后悔自己做出的每一个选择
虽然不能吃
但还是有更多的食材可以选择
作出更美味的素食
今天就是一个独特的创新
看看我这个独特的创意吧

用料  

没有蛋的煎旦饼的做法  

1. 黑木耳1小把用冷水浸泡20分钟

2. 浸泡后的黑木耳洗干净后挤干水分切成丝待用

3. 胡萝卜洗干净用擦丝器，擦成丝。

4. 铁棍山药洗干净去皮，切成小段，与适量的姜黄粉、清水打成糊。

5. 把胡萝卜丝、黑木耳丝混合，倒入山药糊。

6. 加适量的盐调味、再加少许的面粉拌匀（只要一点点就好）

7. 平底锅烧热放入植物油，用手感觉一下温度，微微发热。

8. 倒入拌好的食材，薄薄的摊一个饼（厚薄均匀）

9. 大概2~3分钟翻面（小火哦），需要重复2次，煎的差不多了，撒一些白芝麻做点缀。

10. 接下来就是完美出锅享用啦！

11. 可以事先放砧板上切一下哦（我喜欢圆圆的就没切）

小贴士

此方做了2个旦饼
一般一个鸡蛋在50~60克左右
我利用山药的黏性代替了鸡蛋
所以山药需要多少量根据你想要的量换算
面粉的不能多会影响口感
姜黄粉没有的话用咖喱粉代替
又是一种独特的口味了
山药具有补气健脾、补阴养肺、补肾固精的功效
胡萝卜具有清肝明目的功效
黑木耳则可以清除血液中的垃圾
让我们多多感受素食的美好吧

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