【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼

岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-土豆可乐饼#
土豆容易买多，存放久了，自然发芽。
香肠只是偶尔想起来切几片加面包，利用率也不高。
炸货是偶尔犒劳自己的“邪恶天使“，每次想到，总是口水不停
莫说吃货太浪费，小烹小煮也会剩食大作战

用料  

【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼的做法  

1. 材料如图。把剩余的土豆削皮，如果有发芽的部分一定要切除干净！这里有满满的一小锅，一共做了3个可乐饼，当天吃一个，第二天带饭2个，用微波炉转一下味道也不错。

2. 把土豆放入蒸锅30分钟蒸透。蒸锅各有不同，时间不是唯一的。用筷子可以轻松戳进土豆就表示已经完全熟透。

3. 用勺子碾成泥状，加入黑胡椒和牛肉汤。

4. 加入牛奶。建议边搅拌边加入牛奶，不建议调的太稀，会变成土豆泥。这里如果太稀不方便成型。如果一不小心加的太多可以加入少量淀粉抢救。

5. 放入香肠。这里也可以放入牛肉馅，洋葱，胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食，所以只加了香肠。

6. 油炸过三关。第一关：挂粉。 一般会挖出一个丸子状大小的土豆泥，边挂粉，边压实压扁。基本让它成型。

7. 油炸过三关。第二关：挂蛋。放置在蛋液中，均匀的裹上蛋液。两面都要。

8. 油炸过三关。第三关：沾面包糠。
   面包糠可以根据喜爱程度调节多少。最好保持表层均匀，这样炸出来的可乐饼外层才可以酥脆。

9. 伸一根筷子下油锅，旁边会起小泡的时候，把可乐饼下锅炸。因为原料都是已熟成的，所以只要炸到外皮金黄就可以了。

10. 出锅，选择自己喜欢的酱汁搭配，这里使用了照烧酱，也可以搭配番茄酱，蛋黄酱等等。建议配合蔬菜沙拉一起使用，解油腻。

11. 请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！

小贴士

1.土豆有发芽的部分，一定要切除干净！！
2.裹粉没有太多的要求，地瓜粉，油炸粉，面粉，都可以。主要是塑型的作用。
3.炸货应冷油下锅，热油起锅。油温100多度的时候下，170度左右起锅，这样不会吃太多油，即使冷掉也不影响口感
4.可乐饼也可以放入牛肉馅，洋葱，胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食，所以只加了香肠。