无油松饼
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来源于微博 萌婶儿 这里简单记录一下步骤
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
无油松饼的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄中加入120克牛奶、5克糖、1克盐搅拌均匀,筛入低筋面粉
蛋白分三次加入15克砂糖,打发至湿性发泡,即提起打蛋器拉出小弯钩
预热锅,蛋白与面糊混合翻拌均匀
用勺将面糊舀入锅中,加热至表面出现小泡泡且全部凝固时小心翻面
小贴士
可以用普通面粉;
不想打发蛋白可以加2克泡打粉;
平底锅也可以。
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