烹调屋自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）
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看了Amanda的视频，我作为一个豆腐脑的甜党，突然想自己动手制作咸豆腐脑，当然啦，自己动手的最大好处就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜欢的料都炒成卤加进去，所以我叫它宝藏卤汁！
用料
| 干黄豆 | 100克 |
| 水 | 1000克 |
| 黑木耳 | 6朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 香肠 | 1小段 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咸菜 | 少许 |
| 黄豆酱 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法
黄豆泡一晚，捞出，放入豆浆机，加入1000克的水，选择好豆浆模式，然后倒出过滤得到细腻的豆浆！
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第2张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第2张")
准备一包葡萄糖酸内酯。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第3张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第3张")
取2克用少许凉开水化开。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第4张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第4张")
然后将刚才过滤好的豆浆倒入锅中加热，用温度计量一下，大概85度关火，拌入刚才化开的葡萄糖酸内酯。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第5张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第5张")
倒入碗中，撇去表面浮沫，静置一会。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第6张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第6张")
接下来准备配料。这里我用的是新鲜木耳。鸡蛋打散，加少许酒和盐。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第7张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第7张")
胡萝卜，黑木耳，青椒，香肠，切丁，鸡蛋放入锅中煎成蛋皮切丝。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第8张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第8张")
锅中加少许油，放入香肠，黑木耳，胡萝卜煸炒，再加鸡蛋丝和青椒，加一勺黄豆酱，少许糖，加一碗水炒一会，淋入水淀粉。
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第9张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第9张")
这个时候差不多豆腐脑也凝固了，浇上宝藏卤汁！
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第10张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第10张")
舀一勺，DuangDuang的滑嫩的豆腐脑！
![自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第11张]( "自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
豆浆可以再加一层纱布过滤一下，更细腻！
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