葱香糯米饼
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做出这道菜纯属意外😅家里有袋没有标签的面粉,我拿来用了,和面的时候怎么揉怎么觉得不对劲,根本不成团,更别提发酵了。我最开始以为是发酵粉失效了,揉成死面了,于是做成了饼,可是直到做熟了咬了一口才恍然发现这是一袋糯米粉😢鉴于尽管这样味道还是很好吃的,于是特地为这个意外建一个菜谱,希望大家也都喜欢😍
用料
糯米粉 | 300g |
白砂糖 | 6g |
水(或者牛奶) | 200g(可酌情加减) |
小葱 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
油 |
葱香糯米饼的做法
糯米粉和糖混合均匀,慢慢加入水或者牛奶,直到揉成如图所示的面团。
用手抓一小块面团,手掌揉成球形,然后放在手掌上压瘪,四周呈现开花状。
热锅放油,油温热的时候将压瘪的小面团放入锅中,小火加热。
加热的同时准备葱油(如果动作慢的话葱油可以在下锅之前提前准备好)。做法为小葱洗净切成小段,加入少量油,再加盐和胡椒面(或椒盐),搅拌均匀。(我这个图是快要做完了才想起来拍照的,所以小葱显得有点少了)。
底部煎的差不多了的时候用小勺给每个饼的表面刷上一些葱油。
稍过一会儿后翻面,反面继续煎,此时这个表面也可以刷一些葱油,如果刷的话最后还要翻过去再煎一小会儿。直到两面都脆了,注意葱别煎过火了煎糊了。这样香喷喷外脆里嫩的葱油糯米饼就出炉啦!
小贴士
如果不喜欢葱油还可以做成椒盐味的,或者做成没有味道的然后吃的时候蘸糖或椒盐或辣椒面,味道随自己掌握~
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