小美｜千层肉饼（牛肉饼）

此方可以做1-2个。

用料  

小美｜千层肉饼（牛肉饼）的做法  

1. 1将面粉和125克水放入主锅，以揉面／3分揉面。

2. 将面团取出揉圆表面抹上油，盖上保鲜膜醒10分钟。

3. 将京葱和姜放入主锅，以Turbo/2秒／1次切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
   
   如没有turbo可设置10秒/速度6切碎。

4. 加入牛肉肉糜、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、盐和30克水，以1分／反转/速度3混合。

5. 整形开始～参考视频
   在台面上撒上面粉，将醒好的面团用擀面杖擀开，擀成正方形大片，。

6. 均匀抹上牛肉馅，两个边各三等分，

7. 两边切开，折叠面皮并压出气泡

8. 最后折叠封口，将周的面皮捏紧封口。

9. 撒上面粉，将包好的饼擀开。

10. 将平底锅加入1汤匙油中火加热至6成热，约180度左右，放入饼将一面煎约8分钟左右，翻面后继续煎约8分钟

11. 煎至两面表皮酥脆即可

12. 切块享用。太香啦

小贴士

温馨提醒：如果家里平底锅不够大，可分成两个面团分别做成2个饼胚。
如果早上时间紧也可以晚上把饼胚做好密封冷藏，早上取出擀开煎即可。