北美面包机做包子
- 包子
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面包机和面做包子简直太棒了!省时省力,口感还很好👍
用料
纯牛奶 | 200克 |
水 | 150克 |
面粉 | 600克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 7克 |
蓬松粉 | 20克 |
猪肉 | 500克 |
牛肉 | 适量 |
葱胡萝卜香菇 | 适量 |
北美面包机做包子的做法
按着材料写的顺序依次放入面包机(牛奶、水、面粉)糖与盐对角放。蓬松粉放在左下角了。面粉挖个洞,把酵母倒进去。
面包机选择和面程序,1小时15分和成面团。
我的面包机带和面与发酵功能。时间到了面包机会有滴滴的提示声音。好了之后,拿出来揉10-15分钟,切成小剂子,包包子。面包机和面的时候,就准备包子馅。
🥕胡萝卜料理机打碎、葱切碎、牛肉料理机打碎。
胡萝卜、葱、牛肉搅拌在一起,加入1个鸡蛋、适量酱油、盐、蚝油少许、白黑胡椒少许。(根据自己的口味加)香菇料理机打碎、猪肉料理机打碎。葱切碎。
拌在一起加入鸡蛋1个、酱油、盐、蚝油、黑白胡椒粉少许。(酱油我用的是味极鲜)发好的面,切开有蜂窝。面包机和的面很柔软👍
把面切成两份。一份开始切成25-35g的小剂子,包包子。⚠️皮中间厚,周围薄,这样包出来的包子褶皱处不会硬。
剩下的一半用保鲜膜或者碗盖住,继续醒发,也防止风吹干。包好。上锅蒸15分钟(大火),关火闷5分钟。在开盖。
蒸之前最好让包子醒发15分钟,一个人包。包完也需要15分钟。就不用醒了也行😁
包子口一定要封好,不然会漏油,也会影响美观。封口处不捏好蒸出来就是开口包子啦。加入牛奶与糖和面,包子皮就很香甜。个人觉得口味很好。
如果不喜欢可以只放水。把牛奶改成水。
另一半面粉也是同样的步骤。
600g面粉可以做30-40个包子。
要看面发酵的程度与包子包的大小。
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