烹调屋面食（六）香菇肉包
- 包子
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2021.08.22
今天是中元节。我相信，逝去的亲人会以另一种方式陪伴我们，过好当下的每一天。平安、健康、快乐的生活是对他们最好的告慰。
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用料
| 猪肉 | 350克 |
| 干金钱菇 | 泡后约200克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 黄豆酱油 | 约15－20毫升 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 小香葱 | 4根-6根 |
| 姜末 | 约20克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 约40－50毫升 |
| 面粉 | 700克 |
| 温水（45°-50°） | 380克 |
| 酵母 | 5克 |
水、酵母、面粉混合揉成面团，放置等待发酵。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第2张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第2张")
温水中加盐和少许面粉融化搅拌后，放入蘑菇泡发约半小时，泡发开的蘑菇清洗干净，挤干水分备用。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第3张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第3张")
洗干净的肉加盐搅打成肉馅，放入姜末。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第4张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第4张")
蘑菇也搅打成小小丁。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第5张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第5张")
热锅凉油，中火放入肉馅翻炒至变色。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第6张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第6张")
调小火，加入甜面酱和肉翻炒均匀、依次加入酱油、白胡椒粉、蘑菇翻炒均匀，关火后加入切好的小香葱翻拌均匀。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第7张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第7张")
面起发好，揉搓好后下剂子，包包子了。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第8张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第8张")
所有的面都成形了。有包子还有馍头。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第9张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第9张")
集成灶中蒸20分钟，美味即享。
![面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第10张]( "面食（六）香菇肉包的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、金钱菇可以换成其他干香菇或鲜香菇。味道相差不大。
2、甜面酱品牌不同咸味也有差别。炒至过程中可以尝尝咸淡。以自己口味调整。
3、
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