免擀皮、免长时间炖汤【简易版零失败】 爆汁灌汤包
- 包子
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收藏我👍,在家就能自己动手,不用擀皮、长时间炖鸡汤,简单轻松吃到一道巧妙地融合了面皮、馅料、汤汁,热乎乎的灌汤包哦🤗。
用料
面皮: | |
现成饺子皮 | 40张 |
鸡汤: | |
鸡汤浓汤宝 | 1个 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 2片 |
水 | 130毫升 |
馅料: | |
猪肉 | 500克 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 半根 |
香葱 | 适量 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
免擀皮、免长时间炖汤【简易版零失败】爆汁灌汤包的做法
将以上食材(猪肉、香菇、红萝卜、葱花)放入搅拌机搅碎。放入香油1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、糖1勺、盐半勺、料酒半勺(还可以加入姜汁或片,去腥,因为我家孩子喉咙不舒服,就省略了),充分搅拌均匀,待8~10分钟备用。
下面做鸡汤:
我试了2次,第一次用了👉2个浓汤宝 + (葱段、姜片)2000ml水,结果是太稀了,失败!!
(👉👉请按照这种方法做鸡汤)第二次用了👉1块浓汤宝+3葱段+2块姜片+ 120ml水(成功!!),小火煮,煮开后,边煮边搅拌。
(水切记不要放多,放多就稀,不成胶状了)鸡汤煮好,里面放的姜片和葱段,全部夹出来。鸡汤放凉后,放入冰箱冰一会便成胶状(如上图👆)。
👆看图,(灯光问题)白色那个胶状就是冰好的鸡汤👍,将它倒进馅里,充分搅拌均匀。
(做成胶状的鸡汤,倒入馅里搅拌均匀,包的时候,不会水水的,也容易包。待煮好后就会爆汁了。这个道理,你懂了吗!🤗)👉将饺子皮放在案板上撒少许面粉,用擀面棍擀大和薄点,这样包起来的肉多,皮薄。(或者也可以直接用手,轻轻拉大拉薄)两者兼可✌
👉然后,就像包包子的方法那样。记住面皮边缘稍微抹点水,这样会更好的粘合,一边手捏住面皮的边转,捏成包子的样子即可(忘记拍照了)。这是孩子们帮我包的其中一碟的成果。
这道点心发挥了亲子乐的功效🤗锅中放入适量的清水烧开,隔水蒸灌汤包。盖上锅盖,中火蒸至8分钟,时间不要太长,不然灌汤包会蒸破漏出汤汁。
👆鸡汤必备精髓食材:老母鸡浓汤宝
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