南瓜面南瓜馅素包子

用料  

南瓜面南瓜馅素包子的做法  

1. 南瓜去皮蒸15分钟，压成泥，放酵母、黑面粉，和成南瓜面团，醒发至两倍大。

2. 南瓜洗净去皮切丝，青椒洋葱切丁和南瓜丝一起放盆中，放盐腌10分钟，挤出水分，切小块。

3. 虾皮洗净控水，香菇泡发洗净切丝，大葱切小块。热锅热油，放葱花虾皮香菇炒香盛出。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，边炒边搅成嫩嫩的鸡蛋碎，倒入盆中，放挤过水的南瓜洋葱青椒、炒香的虾皮香菇大葱，放盐生抽蚝油花椒粉香油拌匀。

5. 拌好的素南瓜包子馅。

6. 包好包子，醒发15分钟，凉水上锅蒸20分钟关火，焖5分钟出锅。