酱香豇豆包子
- 包子
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用料
豇豆 | 400克 |
猪肉 | 800克 |
面粉 | 1000克 |
黄豆酱 | 2勺 |
酵母 | 10克 |
姜末 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
桂皮香叶 | 适量片 |
小葱 | 数根 |
五香粉 | 适量 |
酱香豇豆包子的做法
我选择的是前夹肉前甲肉不肥。当然有的人喜欢选择五花肉。都可以的,根据自己喜好先把肉剁碎,稍微带点颗粒,不要太细了。
生姜切末
豇豆过一遍水,注意烫一下就可以了
葱香料八角生姜片下入油锅小火炒,出味后,剩油其它不要,炒过香料的油铲一半起来,剩下一半油,炒肉。
油锅下一半肉,留一半肉或者1/3:2/3的肉都可以,
肉炒香加黄豆酱2勺,加生抽酱油适量,翻炒
关火下剩下的生肉。前面碗里铲起来的油和生肉,完了再用用铲子把所有料给他和匀就可以了,因为黄豆酱和生抽的盐味已经够了,所以不需要放盐,根据各自自家情况,如果你觉得味道不够,可以再加一点盐。加五香粉进去,和匀
像这样加洗好的葱花进去就可以了,,放凉,放冰箱冷藏,
我们的面粉发酵好了,放在案板上排气。搓成长条,分成数个小剂子,
用擀面杖,擀成中间厚,边缘薄就可以包包子了
看看吧,
我的量非常好,刚好最后一个包子把料全部包完。
包好包子放在那儿,10分钟二次发酵。锅里烧水上锅蒸15分钟。关火闷两分钟。开锅。😃😃
香喷喷的酱肉豇豆包子就做好了。😜😜😜按照我这个方法做,不会错的。
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