生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅

胡萝卜鸡蛋是北方常见的馅儿料，生煎是上海最经典的包子，都是我的爱，今天来个“混血”吧！

用料  

生煎包子5分钟出锅，眼睛疲劳多吃这个馅的做法  

1. 鸡蛋打散，热锅冷油，倒入，用筷子翻炒。因为是包子，鸡蛋不要弄得太碎，也不要炒得过干，这样松软的口感更好。

2. 胡萝卜擦细丝，热锅冷油，小火！取四分之三倒入，微微煸炒，待萝卜稍微发蔫儿就关火。再加入四分之一生的。

3. 木耳、香菇切成小粒，油锅稍微一炒，放入盐和香料。

4. 馅料放凉后，倒在一个容器中，加入切碎的姜末、蒜末、香葱碎，倒入两勺食用油，一勺芝麻香油。搅拌均匀。

5. 发面细节就不说啦，水面2比1，酵母是面粉的十分之一，再加一勺白糖。等发至面团的两倍大小即可。

6. 擀成周围薄中间厚的面皮

7. 放入馅料，😜新手少放一点馅料，这样好包。

8. 案板上洒一层面粉，放入包好的包宝宝们。然后拿保鲜膜或者其他什么盖子覆盖在上面。等待10-20分钟，时间宜长不宜短。

9. 平底不粘锅刷一层油，放入包子，开小火。

10. 稍等十几秒，晃动锅子，包子可以滑动，同时拿起来底部已经微微发黄，就可以加水了

11. 加冷水，淹没包子一半的高度，转大火，盖盖！此时锅里是咕嘟嘟的水声儿，五分钟后，水声变滋啦滋啦的油的声音，再打开盖子。

12. 此时包子已经是发面包子的模样啦，马上关火！撒香葱黑芝麻！盖盖，焖一分钟出锅！

13. 收获成熟的包宝宝～

14. 香软诱人～天天看屏幕，眼睛特别不舒服，胡萝卜对眼睛好，多吃一点咯！

小贴士

1、加生胡萝卜可以让馅儿不那么干，比例大概在四分之一或更少一点比较好。
2、胡萝卜的维生素是脂溶性的，炒胡萝卜时多放油。
3、馅料咸淡，包之前可以直接尝一尝，正好即可。（水饺的话馅儿稍微咸一点更好）