南瓜豆沙包
- 蒸
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美食是治愈的,厨房里有最美的烟火气,我爱下厨房,啦啦啦~
春暖花开日,万物生长时,也多多下厨,好好吃饭。今天午餐时蒸了一个栗子南瓜,剩了半个,午饭后利用下午闲在家里的时间做了这款南瓜豆沙包,啧啧啧,简直了!又美又香~
用料
栗子南瓜 | |
红豆 | |
面粉 | |
酵母 | |
糖 | |
红枣 | |
水 |
南瓜豆沙包的做法
蒸好的南瓜
去皮,加适量水用破壁机打成泥。
插播:南瓜籽不能浪费,洗一洗放在窗台晒干,晒干后加盐干炒了可以当下午茶的茶点。
打好的南瓜糊。
南瓜糊再次加入调好酵母的水。
和面粉混合在一起。
把面和成这个样子,盖保鲜膜放在温暖处静置发至两倍大。
红豆加糖提前用电饭锅调成杂粮粥档熬制一个半小时,各家锅脾气秉性不同,宗旨是熬烂,豆和水的比例是2比1,我还加了十几颗红枣(去胡),忘了拍图。
熬好的红豆放入破壁机打成糊。
炒锅放玉米油,小火不停翻遍,以免粘锅。
炒到腿站麻了,胳膊酸了(半个多小时)红豆沙就差不多炒好了。
炒好的红豆沙捏成圈球备用。
取出醒发好的南瓜面,揉面排气,把豆沙包在里面。
用手捏合。
捏合后豆沙包的底部。
冷水上屉盖上锅盖静置,二次醒发半小时。
开火,大火水开后转中火蒸二十分钟。
二十分钟后关火等三五分钟后出锅。
出锅了
又美又香的南瓜豆沙包。
剖面图来一个。
小贴士
第一次发菜谱,所以没有计算用量,下次补上,不妥之处还请大家谅解!
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