烹调屋金银蒜蓉(蒸海鲜用)
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跟B站UP主小文哥学的。
用料
| 蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 细粉丝 | 适量 |
金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法
大蒜去皮切细。可以手切也可以用料理机。手切的颗粒不均匀会更有口感。
![金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第2张]( "金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第2张")
剁好的蒜末用水冲洗一下。
洗掉粘液，然后沥干水分。
这样能防止炒糊，也不容易有苦味。![金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第3张]( "金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第3张")
锅热倒油下入总量2/3或者1/2的蒜蓉。
然后下入一些葱白。
中火慢慢炒。
炒蒜蓉一定要有耐心，把蒜蓉炒到金黄色。
（根据个人口味，喜欢辛辣一些的，这一步就少放蒜蓉，留着后边用）。![金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第4张]( "金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第4张")
把炒好的金蒜蓉再倒回生蒜蓉中。
加入白砂糖，蚝油，蒸鱼豉油。
如果是蒸海鲜，就不用再加盐了。
如果是蒸粉丝或者是蔬菜，就再加一些盐。
上菜的时候撒上葱花和辣椒圈。![金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第5张]( "金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第5张")
成品
![金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第6张]( "金银蒜蓉(蒸海鲜用)的做法步骤图 第6张")
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