黑椒蒸牛仔骨(超简单)
- 蒸
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🇨🇦加拿大进口的雪花牛仔骨本身就有奶香味儿,搭配现磨黑椒的浓烈香气,非常惹味开胃,口感也很嫩滑,跟油煎的相比,香而不腻,对火候要求也不高,新手一次成功妥妥挞。
用料
牛仔骨 | 2条 |
芋艿 | 2个 |
大蒜 | 2瓣(根据个人喜好) |
红薯淀粉 | 15克 |
黑胡椒碎 | 适量根据自己口味(现磨最佳) |
盐 | 少许 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
橄榄油 | 1勺 |
红椒(可省) | 少许 |
黑椒蒸牛仔骨(超简单)的做法
牛仔骨自然解冻后,用厨房纸吸干净血水,如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸千水分。
牛仔骨斩小块,装入大碗中。怕腻的同学可将牛仔骨上面的白色油层去掉。
加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉,抓匀,现淋入少许橄榄油拌匀,放冰箱冷藏腌制30分钟。黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨。
腌制的时候可以吧芋艿蒸熟,去皮切片摆入盘子底部。
将腌制好的牛仔骨摆在芋艿上面。
水开后放入蒸锅蒸约10分钟。蒸制时间请根据自家锅和火力以及牛仔骨的大小调整。芋奶是提前蒸熟的,牛肉很容易熟,不要蒸太久,不用担心入味的问题,蒸的时候会有汁液渗入芋奶
取出,撒少许红椒和蒜末趁热拌均即可。
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