辣味粉蒸排骨
- 蒸
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用料
单山蘸水 | 一袋 |
蒸肉粉 | 一袋 |
排骨 | 12块左右 |
豆瓣酱 | 一勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
花椒粉 | 一勺半 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 一瓶盖 |
小米辣碎 | 7~8个 |
姜末 | 适量 |
食用油 | 少量 |
盐、味精 | 适量 |
辣味粉蒸排骨的做法
排骨洗净 先用清水泡20分钟 再用淡盐水泡20分钟 沥干
用生抽、料酒、小米辣碎、姜末、蘸水辣、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、盐、味精等加适量清水调成酱汁
把酱汁倒入排骨中 拌匀 多拌一会 再加入适量食用油拌匀 密封腌制 时间充裕的话可以放入冰箱里一晚上
把腌制好的排骨酱汁倒出备用 蒸肉粉放入排骨里 拌匀 让每块排骨都裹上肉粉 密封继续腌制1~2个小时
将腌制好的排骨摆盘码放好 淋上剩下的酱汁
上锅大火蒸2~3分钟 转中火蒸1个小时 就OK啦
小贴士
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