虫草花蒸牛肝菌狮子头

用料  

虫草花蒸牛肝菌狮子头的做法  

1. 冬瓜去籽后洗干净，刨皮，切成菱形块待用

2. 虫草花浸泡，摘除根部杂质，洗干净，上笼蒸10分钟待用

3. 冰鲜牛肝菌解冻，吸干水分剁碎，然后拌入素鸡浆、面包糠、蘑菇精捏合丸子，一个约有42克左右，上笼蒸12分钟

4. 取一个白瓷深盘，放入菱形冬瓜块，放入步骤（3）的牛肝菌丸子，在丸子上面放入步骤（2）的虫草花。取一杯素高汤，调味好倒入盘中，上笼蒸15分钟即可