蒸,蒸,蒸!小米面蒸蛋糕
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吃腻了低粉烤蛋糕,怎么着也得吃吃粗粮吧?呵呵,今天就蒸一个小米面蒸蛋糕吧,超简单 ,软糯,香喷喷,而且不用担心会塌会回缩等问题哈。
用料
配料: | |
小米粉 100克 | |
糯米粉 100克 | |
鸡蛋 5个 | |
牛奶 100克 | |
白糖 30克(根据自己口味添加) | |
玉米油 20克 |
蒸,蒸,蒸!小米面蒸蛋糕的做法
做法很简单,步骤我忘记拍照。
1、蛋白蛋黄分离
2、蛋黄,牛奶,玉米油搅匀,然后分两次筛入小米粉和糯米粉,充分搅匀无颗粒。
3、蛋白里面滴几滴白醋,然后分三次加入白糖,搅拌机直到干性打发。
4、分3次给小米面糊里加入蛋白霜翻拌,记住是翻拌,不可使劲搅,以免消泡。
5、拌好的蛋糕糊到入模具,蒸烤箱(或者蒸锅)50分钟。成品很喧软,细腻。浓浓的小米清香,老人,宝宝都喜欢。
上面可用芝麻点缀
小贴士
1、蛋白要充分打发至干性
2、用硅胶铲翻拌
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