沙煲豆腐焖鱼

最近田兄经常去钓鱼，每次都收获满满，前几天一钓就是几十条鱼，见到餐餐吃鱼，我都怕了。唯有改变吃法，才能让自己不厌倦吃鱼。今晚继续用砂锅焖鱼，砂锅可以将鱼的鲜味保持得很好。

用料  

沙煲豆腐焖鱼的做法  

1. 配料洗好、切好(✪▽✪)

2. 将豆腐煎至金黄色

3. 下油、撒盐，大火烧红平底锅，细火放鱼进去。

4. 将鱼煎至金黄色

5. 下油爆香豆市姜

6. 放鱼进去爆香

7. 将鱼放进沙煲里

8. 将豆腐放在鱼肉上

9. 用盐、砂糖、酱油、料酒、水调成汁

10. 均匀将酱汁撒在鱼肉上

11. 大火煮滚后，中细火煮十分钟，快熟时放入葱、辣椒。见葱、辣椒变色时，关火，准备开动。火候合适，鱼肉、豆腐才不会太老身，保持口感。